İşte Cevaplar
Cevap :
Diğer Cevaplara Gözat
Biber Dolması İçi Tarifi (Zeytinyağlı)
Malzemeler:
- 200 gr kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı bulgur
- 1 domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet nane (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Soğanı zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domates, domates salçası, biber salçası, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Pirinç, bulgur ve maydanozu ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- 4 su bardağı su ekleyip karıştırın.
- Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve dolma harcını kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Dolma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Biberlerin gövdelerini ve çekirdeklerini çıkarın.
- Dolma harcını biberlerin içine doldurun.
- Tencerenin dibine domates dilimleri serpin.
- Biberleri tencereye dizin.
- Biberlerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Biber dolması piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Dolma harcını çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Yoksa pirinç ve bulgur lapa olabilir.
- Biberleri tencereye dizerken altlarına bir tabak yerleştirebilirsiniz. Bu sayede biberler dibe yapışmaz.
- Dilerseniz dolma harcına kuş üzümü, fıstık içi veya ceviz de ekleyebilirsiniz.
- Biber dolmasını sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Diğer Cevaplara Gözat
Cevap :
Biber dolması içi için geleneksel bir tarif paylaşabilirim. İşte bir örnek:
Malzemeler:
- 3 su bardağı pirinç
- 500 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kuzu, dana veya tavuk tercih edebilirsiniz)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz veya taze nane
Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu süzüp kenara alın.
- Soğanları küçük küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
- Kıyma suyunu çektikten sonra domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Ardından salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak dolmalık fıstık ve kuş üzümünü de ekleyebilirsiniz.
- En son olarak pirinci ve ince kıyılmış maydanozu veya nane yapraklarını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın.
- Hazırlanan bu iç harcı biberlerin içine doldurun.
- Biberlerin üzerine kapak olarak domates dilimleri koyabilirsiniz.
- Dolmaları düzgünce bir tencereye yerleştirin ve üzerine su ekleyin. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle yaklaşık 30-40 dakika kadar olacaktır.
- Pişen biber dolmalarınızı sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!